酸奶不是用牛奶做的?什么是复原乳?能吃吗?

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喝一些酸奶,不但可不可不还里能增强肠胃的蠕动,还有美容养颜的作用,全都全都的女孩子亲戚朋友 ,甚至小亲戚朋友 都喜欢喝酸奶,有日后 关于酸奶的知识是全都的,超市常见的酸奶全是就是我真正的牛奶,你选的酸奶,上边有这一个多字吗。

复原乳是个啥?

复原乳,是把浓缩乳(比如炼乳)或奶粉,加入一定比例的水是因为 牛奶还原成液态奶的乳制品。简单来说,是另一一一个多 先把牛奶浓缩,有日后 再还原成液态奶的过程。

复原乳并回会 那些劣质产品,就是我国家允许生产的正规产品,前提是厂家须要在产品包装上明确表明“复原乳”字样。

按照国家规定:

酸牛奶、灭菌奶和一些乳制品还须要用复原乳作原料,但巴氏杀菌奶可可不可不还里里能 用复原乳做原料。

也就是我说,在超市冷柜里卖的纯牛奶,原料不还须就是我奶粉;而常温牛奶、酸奶、以及各种调制乳(比如一些早餐奶、火龙果苹果牛奶),厂家还须要用奶粉当原料。

比如复原乳酸奶,简单来说,就是我先用奶粉加水冲泡成奶液,有日后 再接种乳酸菌发酵成酸奶。

为那些不直接用鲜奶做原料呢?很简单: 是因为 便宜和方便

相比鲜牛奶,奶粉不须要冷链保存,容易运输和储存,也就更不不利于厂家的成本控制。

是因为 你留意一句话,好难发现,超市里的复原乳酸奶,往往会比生牛乳酸奶,价格更便宜。

复原乳有营养吗?

亲戚朋友 最关心的,莫过于复原乳的营养。

在生产过程中,复原乳须要先把牛奶变成奶粉(要高温杀菌),有日后 加水还原成奶液后,再经存在问题温消毒,可不可不还里能通过无菌工艺灌装出厂。

相比巴氏奶,加热的次数更多、时间更长、温度更高。有日后 ,营养流失自然会多一些,主就是我一些热敏性的维生素,比如维生素 B1、维生素 B6,但损失比例一般就是我超过 60 %。

有日后 ,回会 告诉亲戚朋友 的是: 亲戚朋友 删改回会在意曾经的营养损失

无论是牛奶还是酸奶,都就是我日常饮食中的一次责,亲戚朋友 喝奶,主就是我为了其中的蛋白质和钙。 而这有有一种核心营养成分回会 会受高温影响。

1. 蛋白质:高温变性就没营养了?无稽之谈!

真就是我这么,亲戚朋友 就可可不可不还里能可不可不还里里能 茹毛饮血,天天吃生肉了,毕竟食物烧熟了蛋白质可回会 变性的。

虽然,加热改变的是蛋白质的特征,全是就是我会妨碍肠道对氨基酸的消化吸收。

2. 钙:无机盐,妥妥地不怕热。

至于损失的 B 族维生素,牛奶涵盖量有有一种就很少,全是就是我可惜。更何况,补充 B 族维生素曾经就回会 牛奶的“份内工作,谷物、豆制品和肉类,才是大次责 B 族维生素的膳食来源。

“复原乳“”的大问题,是诚信大问题

说到这里,你也应该明白了: 复原乳全是就是我会没营养,也回会 劣质产品,亲戚朋友 也根本不须要警惕复原乳。

不过,无论是生产工艺,还是汤色,复原乳都和鲜奶有所不同,全都,国标中明确规定:

要在产品包装上标明“复原乳”字样,并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉涵盖原料及比例。

既然用了奶粉,厂家就应该大大方方地写出来,虽然没必要遮遮掩掩,更不应该欺骗消费者说是鲜奶。

甚至,市场上还有一些产品,配料表中用的是“奶粉”,但包装上却这么标注“复原乳”。

虽然这么食品安全的大问题,但却是无视消费者知情权的违法行为。

复原乳还须要买吗?

当然还须要买!

对于牛奶,只就是我不加糖的纯牛奶就好;(有日后 , 坦白说,大次责复原乳牛奶都额外加了糖,不建议选……

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